Магазин хороших книг
Change language: RU | EN
 
Архитектура
Дизайн
Искусство
КУХНИ МИРА
Cooking with Chocolate: Essential Recipes and Techniques
Цена 635 грн.
2011, , Flammarion, ISBN:, ISBN:978-2080200815

Блюда из шоколада. Лучшие рецепты и техники. Книга+DVD. Твердый переплет, формат 27.5 x 24.7 см, 416 страниц, язык: английский. Это полное, подробное руководство с большим количеством иллюстраций предлагает лучшие классические и современные рецепты шоколадных блюд, которые вы можете приготовить даже у себя на домашней кухне. Эта кулинарная школа в книге открывает 100 пошаговых техник: шоколадные основы (нагрев, придание формы, пралине), наполнение конфет шоколадом, украшение шоколадом, шоколадная масса, кремы и муссы, мороженое и сорбеты, соусы и секреты выпекания с шоколадом (мраморные, безупречные пирожные, шоколадная черепица, безе). Кажды метод объясняется текстом и фотографиями, более того четырнадцать рецептов разъясняются на девяностоминутном DVD, который идет вместе с книгой. Более ста рецептов разбиты на девять разделов: классика ( торт Черный Лес, торт Захер, профитроли, жидкое шоколадное пироженое), тарты (шоколадно-грушевая, орехово-карамельная), перекусы (макароны, вафли, шоколадно-ореховые пирожные (брауни), шоколадно-имбирные крендельки на масле - чурро), холодные десерты, десерты для особенных событий (фондю из темного шоколада, рождественские бревна в пралине из лесного ореха) и конфеты (трюфеля, леденцы на палочке, кокосовый хворост). Сложность каждого рецепта обозначена звездочками специально для того, чтобы вы могли совершенствовать свои кулинарные способности постепенно. Подробные описания, техники плюс DVD, словарь терминов и дополнительные рецепты делают использование этой книги простым и удобным. В книгу вошли также практическая информация: словарь кухонного оборудования и ингредиентов, типы сохранения шоколада, гид по темному, молочному и белому шоколаду и объяснение важности качества какао, из которого создан шоколад, детальный перечень ссылок (индекс).


Wine
André Dominé
970 грн.

Elegant Entertaining
Dorothy Walker Stapleton
525 грн.

Eric Kayser's New French Recipes
Eric Kayser
400 грн.

Eric Kayser's Sweet and Savory Tarts
Eric Kayser and Christian Lariat
400 грн.
Список всех книг раздела
 
 
 
"РЕЗИДЕНТ" — ОФИЦИАЛЬНЫЙ ДИСТРИБЬЮТОР ИЗДАТЕЛЬСТВА TASCHEN В УКРАИНЕ
Г.КИЕВ, УЛ. БАССЕЙНАЯ 2А, PINCHUKARTCENTRE, 2 ЭТ.
Г. ОДЕССА, УЛ. ПАСТЕРА 42
ТЕЛ.: +38 073 161 32 80 / +38 067 166 27 01